年末年始キャンペーン開催中！いつもよりさらに１，５００円安くなる！！ 月刊専門料理 2007/10/19発売号

月刊専門料理 2007/10/19発売号

《特集》 「フランス料理　現在形 　「新潮流」と「基盤」の今 料理人たちが「王道」と「冒険」を行き来しつつ独自のバランスを確立、進化を続けるフランス料理の世界。 その現在形を、日本・フランス両地の取材で明らかにする。 ◆今の、私の「ソース」考 　ドミニク・コルビ（ル・シズィエム・サンス）／古賀純二（シェ・イノ）／ 　下村浩司（エディション・コウジ・シモムラ）／湯澤貴博（アンフォール）／ 　荒井　昇（オマージュ）／堀田真也（シュエット）／大本章功（ラシェリール） ◆シェフ８人に聞く「フランス料理とは、何？」 　谷　昇（ル・マンジュ・トゥー）／都志見セイジ（ミラ... 続きはこちら... From ／~＼Fujisan.co.jp

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